白扁豆是一种常见的中药材和食材，具有多种功效和作用。以下是其主要功效：

* 止泻、解渴作用：白扁豆具有温和药性，可以用于缓解轻度的腹泻和消化不良等症状，还可以用来治疗口渴和口苦等症状。

* 利尿排石：研究表明，白扁豆所含有的某些物质可以帮助体内储存多余的水分排出体外，从而达到利尿的效果。因此，白扁豆可用于治疗水肿和小便淋漓等病症。

* 降血糖作用：实验研究表明，白扁豆提取物具有降血糖活性，并且这种作用与促进外周组织对葡萄糖的利用有关。因此，白扁豆被认为是一种有助于控制血糖的食物。

除了药用价值以外，白扁豆也常出现在日常饮食中。它煮熟后软滑可口、香味独特，且具有丰富的纤维和多种维生素、矿物质等营养成分。建议在日常饮食中合理搭配白扁豆，以满足身体对于营养的需求以及达到保健效果。不过，如果需要使用白扁豆来治疗疾病或病症，应咨询专业医生或执业中药师的建议来确定合理的用量和使用方式。